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台灣開水機更換綠食堂



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以前，我們用嘴巴吃飯。現在，我們要用腦筋吃飯。在食品安全不時亮起紅燈的現代社會，尋找對身體和環境友善的食物實非易事。《經典》費時二年，藉由發掘各種食材的來龍去脈，細細閱讀每一口食物，並傳達綠色消費觀念，以餐桌為出發點來打造產銷鏈的良性循環。

用腦筋吃飯是一場華麗的探險。當我們從餐桌回溯產地，深入田野山間探訪食材的原貌，跟隨農人嚮導的腳步，撫探萬物滋長的脈動，這才發現，這番旅程並非只為求知，而更像是迷途知返，回應土地之母的輕聲召喚。

《台灣綠食堂》紀錄近年我國糧食草根革命的三個面向：農耕、加工經銷與消費。探討化學藥物、食品添加物和基因改造食品的危害，環境友善種植和糧食自主的重要性，省思農業的根本價值。不僅重溫土地與人的親密關係，也體悟到享受食物的豐饒美好，與關心我們生存的環境，原是一體兩面的事。

專文推薦

文長安? 輔仁大學餐旅管理系兼任講師

朱慧芳? 梧桐環境整合基金會執行長

郭華仁? 台灣大學農藝學系教授

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  作者： 潘美玲, 蔡佳珊, 趙中麒, 林易融/文, 陳弘岱, 黃世澤/攝影
  
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• 出版社：經典雜誌出版社
  
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• 出版日期：2014/05/28
• 語言：繁體中文

台灣綠食堂

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